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　　一般在冷藏保(bǎo)存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会(huì)有可能导(dǎo)致奶油奶酪内部油水分(fēn)离; 2、至于冷藏,在(zài)切口部位一定(dìng)要封(fēng)好(hǎo),挤出所有空气,避免切口(kǒu)部(bù)位(wèi)氧化变质(zhì)。

　　有(yǒu)些人会拿药棉(mián)沾百分之七十五的酒精绑在所开的口子上,效果不错,放三到四(sì)个月。

奶油(yóu)奶酪(lào)是(shì)什么

　　奶油奶酪(lào)，英文(wén)名(míng)为(wèi)cream cheese，是一种未(wèi)成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感(gǎn)微(wēi)酸，非常适合用来制(zhì)作奶(nǎi)酪(lào)蛋糕。

　　奶油发酵而成 奶油奶(nǎi)酪开(kāi)封后非常容(róng)易变质，所以要尽早食用。

　　制作原理：奶(nǎi)油乳(rǔ)酸菌发酵(发酵(jiào)过程中最(zuì)高温(wēn)不(bù)可高于(yú)六十(shí)度(dù))然后加(jiā)热至70-80度放入凝乳酶凝(níng)固、过滤。

　　挤(jǐ)压成型。

奶油(yóu)奶(nǎi)酪和淡奶(nǎi)油的区别

　　奶油(yóu)奶酪主要用于制作芝士蛋(dàn)糕或酱类的点(diǎn)心，淡奶油一般经过(guò)拌打可以(yǐ)作为装(zhuāng)饰(shì)性辣妹是夸人还是骂人的，辣妹是夸人还是骂人的话材料直接吃(chī)，而奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪(lào)不同的是，奶油奶酪还是一种未成(chéng)熟的全脂奶酪，很柔软颜色(sè)洁白，看起来(lái)有些像打发后的淡奶油。

　　奶油(yóu)奶酪的原料是牛奶，还添(tiān)加了鲜奶(nǎi)油或者是鲜奶(nǎi)油和牛乳(rǔ)的混合物，所(suǒ)有(yǒu)口感(gǎn)很细腻，不过这样却会让(ràng)奶油奶酪很容易吸收其(qí)它(tā)食物的味道，所以保存起(qǐ)来有些困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡(dàn)奶油(yóu)和奶油奶酪(lào)是真闺蜜(mì)，但绝(jué)对不是同(tóng)一种材料。

　　淡奶(nǎi)油也叫做稀奶油，生日趴上的(de)蛋糕表面那(nà)一(yī)层层的奶油就是淡(dàn)奶油啦，打发之后的淡奶油，口感(gǎn)很细腻柔软，有种吃棉花(huā)糖的感觉(jué)。

　　一般是用来裱花用的。

奶油奶酪(lào)怎(zěn)么吃

　　1、奶油奶(nǎi)酪放室温融(róng)化哈，倒入一个小碗里，加入白砂糖和面包屑(xiè)拌匀。

　　2、黄油放(fàng)在锅里融化哈，装在小碗里。

　　3、将黄油之外的材料都装入面包桶里面合成面，之后加入(rù)黄油继续揉面(miàn)团。

　　4、当面(miàn)团(tuán)发(fā)酵到两倍大的时候，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面(miàn)团(tuán)擀(gǎn)成圆饼，步骤1做(zuò)好的馅料包好收口(kǒu)，继续擀成圆饼(bǐng)。

　　6、当面团(tuán)继续发酵(jiào)至1.5倍的时候(hòu)，表面刷(shuā)上蛋液，撒上(shàng)杏仁片。

　　7、烤箱预热中层小火160度，下(xià)火(huǒ)190度，将面团放入里面烤25分钟(zhōng)。

淡奶油怎么打发

　　1、把用来打(dǎ)奶(nǎi)油(yóu)的盆在冰箱(xiāng)里(lǐ)冷冻一下约半个小时，或(huò)冷(lěng)藏3-4小时;

　　2、在打发的时(shí)候在下(xià)面(miàn)垫冰块来打也可(kě)以垫点冻肉冻(dòng)鱼之类的，用(yòng)电动打蛋器的高速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔的时间久了，打蛋头跟奶油(yóu)之间也会摩擦产(chǎn)生热(rè)量(liàng)加上室内的温(wēn)度，都会让奶(nǎi)油融化(huà)，打发(fā)淡(dàn)奶(nǎi)油的(de)时(shí)候最好(hǎo)是加糖粉，效果非常(cháng)好，因为糖粉融化(huà)的(de)更(gèng)快(kuài)，能给淡奶油发泡起很(hěn)大作用。

　　4、还(hái)一点要注意的就(jiù)是不要打发过(guò)头，淡奶(nǎi)油(yóu)不象蛋清，打(dǎ)好久都不会过(guò)，要把(bǎ)握好时间。

　　不过如果已经(jīng)打(dǎ)过头的奶(nǎi)油(yóu)也不要紧，不要倒掉，它可以做(zuò)面包、蛋挞(tà)等不需要(yào)打发的点心。

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